Alfajores de dulce de leche

Esta es la receta para unos dulces tradicionales argentinos, los alfajores de dulce de leche.

Ingredientes:

250 gramos de harina

150 gramos de maicena

150 gramos de dulce de leche

100 gramos de manteca

2 huevos

1 cucharadita de polvo de hornear

Ralladura de limón

Coco rallado

Elaboración:

Extraemos las yemas de los huevos y las batimos junto con la manteca y el dulce de leche. Agregamos la maicena, la harina y el polvo de hornear. Se añade la ralladura de limón.

Se irá formando una masa lisa, la cual dejaremos reposar por unos minutos. Seguidamente la estiramos, dejándole al menos 1 centímetro de espesor y con un cortador de pasta redondeado iremos creando las tapitas para alfajor.

Se colocan en una base con manteca y harina y se hornea entre 10 y 15 minutos. Cuando estén listos, se van agarrando las tapitas y entre ellas se coloca con cuidado el dulce de leche. Una vez montadas, se la hace rodar sobre el coco rallado para que este se pegue a ellas.