Pastel de melocotón y queso crema

Cocina | | Lunes 3/01/2011 a las 5:39 PM

Un delicioso pastel de melocotones y queso crema.

Ingredientes

1 bizcocho para pastel (también llamado “Yellow Cake”)

2 melocotones cortados en rodajas (puede usarse melocotón en lata)

2 cucharaditas del almíbar de melocotones en lata

2 paquetes de queso crema

1 taza de azúcar

Elaboración

Con los quesos ya a temperatura ambiente, batirlos junto con el azúcar y las dos cucharaditas de almíbar. En otro recipiente prepararemos la mezcla del bizcocho siguiendo las instrucciones propias de su elaboración, según se indica en la caja.

En un molde redondo de unas 9 pulgadas verteremos la mezcla del bizcocho. Es recomendable que antes de hacerlo engrasemos ligeramente el molde, para evitar que el bizcocho se pegue.

Seguidamente colocaremos los melocotones sobre el bizcocho, comenzando desde el centro y sin que lleguen a tocar los bordes.

Ya una vez colocados, solo nos queda verter la mezcla de queso crema sobre los melocotones y colocarlo en el horno durante una hora a una temperatura de unos 375 grados F.

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