Tarta de tres chocolates

Es sabido que el chocolate tiene excelentes propiedades, tales como combatir la depresión, servir de antioxidante o reforzar el corazón, entre otros. Entonces, ¿qué les parece una tarta de tres chocolates? Lo que sí podemos asegurarles es que está deliciosa, así que anímense a probarla. La receta es relativamente sencilla y rápida.

Ingredientes:

  • 250 g (½ libra) de chocolate negro.
  • 250 g (½ libra) de chococolate con leche.
  • 250 g (½ libra) de chocolate blanco.
  • 600 ml. (21 oz.) de nata
  • 600 ml. (21 oz.) de leche
  • 3 sobres de cuajada
  • Ingredientes para la base: un paquete de galletas María y mantequilla

Elaboración:

Para empezar, se comienza preparando la base, para lo que se trituran las galletas junto con la mantequilla en pedacitos. A continuación, lo vertiremos en un molde, asegurándonos de que quede bien esparcido por toda la base. Una vez esté listo, lo introducimos en el horno durante unos minutos, hasta que la base esté crujiente.

La tarta en sí deberemos prepararla a fuego lento, comenzando por poner a calentar 200 ml (7 oz.) de leche y 200 ml  (7 oz) de nata. Enseguida añadimos el chocolate negro en pedacitos y, una vez se disuelva, añadiremos la cuajada. Muévalo sin parar mientras sigue cociéndose a fuego lento durante unos 7 u 8 minutos, tratando de que no llegue a hervir. Cuando esté listo, se vierte esta primera capa de chocolate sobre la base de galleta.

El siguiente paso es seguir el mismo proceso anterior, en esta ocasión con el chocolate con leche. Cuando la nueva mezcla esté lista, deberemos vertirla sobre la capa previa de chocolate negro, pero tomando dos puntos en consideración: primero asegúrese de que la capa de chocolate negro ya se haya endurecido ligeramente y segundo, al hacer el vertido del chocolate con leche coloque una cucharita para que la nueva mezcla no haga un agujero en el chocolate negro al caer directamente sobre él.

Ya finalmente, deberá repetir el proceso por tercera vez, en esta ocasión con el chocolate blanco.

Finalmente, déjelo cuajar sin moverlo demasiado, y posteriormente guárdelo en la nevera hasta el día siguiente.

La tarta puede ser decorada con bolitas de chocolate, figuritas o cualquier otro elemento. Aunque si busca un toque absolutamente genial, le recomendamos la decoración con hojas de chocolate. Le explicamos cómo elaborarlas de una manera rápida y sencilla.

Elaboración de hojas de chocolate decorativas.

Lo ideal es emplear hojas de naranjo o limonero. Lávelas bien para que queden bien limpias y funda al baño maría 100 gr. (3.5 oz.) de chocolate. Use un pincel de cocina para cubrir con chocolate las hojas, comenzando por la parte de los nervios. Deposítelas en una bandeja y déjelas enfriar. Cuando se endurezcan, repita el proceso para que queden completamente cubiertas de chocolate. Finalmente, cuando ya haya terminado por completo y el chocolate de las hojas se haya endurecido, colóquelas con cuidado a modo decorativo sobre la tarta.

Crema Catalana

Típico postre de Cataluña, la crema catalana ó crema quemada consiste en una crema pastelera cuya base es yema de huevo cubierta con una capa de azúcar caramelizado en la superfície, la cual aporta el contraste crujiente a la crema. Generalmente, suele comerse durante todo el año, aunque es costumbre en el día del padre o durante las fiestas.

Ingredientes (para 4 personas):

–         1 litro de leche

–         Huevos (4 yemas)

–         Maicena (2 cucharadas)

–         Canela en rama

–         Corteza de un limón

–         200 gramos de azúcar

Elaboración:

Su preparación es relativamente sencilla. Se comienza por calentar la leche, junto con la corteza de limón y la canela. Después se baten las yemas con el azúcar y la maicena, y se sigue batiendo mientras se vierte la leche.

La mezcla se pone al fuego, sin que hierva, hasta que se vuelva espesa. Una vez lograda esta consistencia, se reparte en cazuelas de barro y se deja que se enfríe. Como toque final, se coloca una capa de azúcar y se quema, para que quede dorado y crujiente sobre la crema.

Tarta de piña

Para los que les gustan los postres con sabor tropical, esta receta hará las delicias de ellos y de toda la familia: tarta de piña.

Ingredientes:

– Una piña natural o, si lo prefiere, una lata de piña.

– Azúcar (100gr. – 3.5 oz.)

– Mantequilla (una cucharada)

– Cerezas confitadas de colores

Para el bizcocho:

– Azúcar (125 gr. – 4.4 oz.)

– Mantequilla (100 gr. – 3.5 oz.)

– 3 huevos.

– Harina (100 gr. – 3.5 oz.)

– Almendras en polvo (50 gr. – 1.75 oz.)

– Levadura en polvo (una cucharada)

– Coco rallado (200 gr. – 6 oz.)

– Jugo de piña (6 cucharadas)

– Ralladura de piel de limón (una cucharada)

– Un pellizco de sal.

El primer paso es engrasar el molde con la cucharada de mantequilla por todo el fondo y las paredes, con el fin de evitar que se pegue. Espolvorear con el azucar y pelar la piña sobre un recipiente que nos permita conservar el jugo (en caso de usar piña natural y no de lata).

Se corta la piña en rodajas (descartando la parte del centro en la piña natural) y se reparten por todo el molde, cubriendo tanto el fondo como las paredes. Lo huecos se cubren con las cerezas confitadas de colores, distribuyéndolas por todas partes (unas 6-8 cerezas serán suficientes).

Para preparar el bizcocho, se bate la mantequilla con el azúcar hasta que blanqueen, añadiendo los huevos posteriormente y seguir batiendo. Cuando se cree espuma, se añade la harina con la levadura y la sal, almendras en polvo, coco rallado, el jugo de piña y la ralladura de piel de limón.

Una vez lista la masa, se reparte de manera uniforme en el molde, sobre las rodajas de piña y las cerezas confitadas.

Precalentar el horno a 180ºC (350ºF) durante unos minutos antes de introducir el molde y, una vez dentro, cocer durante unos 30 minutos. La cocción idónea puede comprobarse pinchando cuidadosamente la tarta con un palillo.

Una vez cocinado, retire del horno y deje que se enfríe. Finalmente, volcar la tarta sobre la fuente con que se servirá.

Burrito de banana

Les presento una receta sencilla para una merienda deliciosa: el burrito de banana con crema de cacahuete y mermelada. La preparación, no podría ser más sencilla.

Ingredientes:
Una tortilla de harina para taco blando.
Una banana madura pelada.
Crema de cacahuete.
Mermelada de su sabor preferido.

Elaboración:
El primer paso es untar la tortilla con la crema de cacahuete. 3 cucharadas serán suficientes para cubrirla totalmente, dejando un borde de un par de pulgadas sin untar para que, al enrollarla, no se salga por los lados.

A continación, úntele por encima 2 cucharadas de mermelada, bien repartidas. Coloque la banana pelada en el borde de la tortilla y enróllela hacia el otro extremo.

Una vez enrollado el burrito, córtelo por la mitad y ya está listo para la merienda.

Un último consejo: varíe la receta con diferentes tipos de mermeladas hasta encontrar la combinación que más se adapte a su gusto. También puede cambiar la crema de cacahuete por crema de cacao.